August 26, 2020
  • 10:22 am Scott Speicher is still missing
  • 12:03 pm Activate Office 2013 for FREE Without any software,office 2013 activation without software
  • 11:47 am Viết chữ kiểu in đậm in nghiêng gạch ngang trên facebook | Ghiền smartphone
  • 11:14 am Hướng Dẫn Tải Video Trên Facebook Về Máy Tính Full HD 2019
  • 10:51 am Top Những Mẫu Hoa Tươi Đẹp Nhất Giá Rẻ Hiện Nay



Với công thức kem bơ này sẽ cho ra thành phẩm kem mịn, mượt.
Không nặng trĩu như kem bơ thường, và không dễ chảy như whipping. Khi ăn vị cũng không khô, và lãng như topping.
Cũng không thể dùng từ để tả hết được. Chỉ có cách là bạn tự cảm nhận thôi!

Công thức kem bơ bất bại
100g bơ động vật
200g whipping cream
50g đường ( cái này tuỳ vào sự thích ăn ngọt của các bạn nhé)
Dụng cụ:
– máy đánh trứng
– 2 thau hoặc nồi
CÁCH LÀM
Bơ và whipping để ở nhiệt độ phòng cho thật NGUỘI. Whipping sờ vào không còn nghe lạnh nữa , còn bơ thì chỉ hơi mát mát và dùng tay ấn vào rất nhẹ nhàng nhưng chưa chảy nước nhé.
– cắt bơ thành từng khối vuông nhỏ, cho vào 1 cái thao đánh bông mịn ở mức máy thấp hoặc trunug bình.
– cho whipping vào 1 cái thao khác cùng với đường. Đánh bông lên khoảng 70% ( đánh từ mức thấp tăng dần lên)
Như thế nào là whipping bông 70%?
Là khi whipping bắt đầu có vân chạy nhẹ theo que đánh. Nhưng vẫn chưa là kem mà còn lỏng.
– múc từng muỗng whipping cho vào thao bơ, chạy máy đánh mức trung bình. Khi nhìn thấy thao bơ đã khô thì cho tiếp whipping vào. Làm như vậy cho đến khi hết whipping.
– Sau khi cho hết phần whipping vào bơ,
vẫn tiếp tục đánh bơ đến khi bơ bông mềm và trắng hơn.
Lúc này bằng mắt có thể thấy được bơ bông mềm.
Dùng cây Spatula trộn nhẹ cho bơ mịn màng.
Chỉ sau vài phút là ta đã có thành phẩm kem bơ thật ngon
thật mượt rồi.
VÀI ĐIỀU LƯU Ý KHI ĐÁNH VÀ SỬ DỤNG KEM BƠ:
1) bơ và whipping phải NGUỘI hẳn. Khi chưa nguội thì có thể bị chảy nước. Nhưng có thể khắc phục bằng cách tiếp tục đợi hỗn hợp kem nguội đi. Rồi đánh kem ở mức máy cao số 4 hoặc 5 sẽ khắc phục được sự cố.
2) whipping đừng đánh quá tay, kem sẽ bị rổ.
3) nếu muốn thành phẩm kem bơ cứng chắc hơn thì bớt 50g whipping đi. Nhưng với công thức trên em đã thử để kem ở chỗ ấm áp, nhưng kem vẫn vững vàng.
4) em xài máy đánh trứng cầm tay có mức cao nhất là 5. Nên các chị hãy theo đó mà tính ra cho hợp với máy mình.
5) nếu đánh kem rồi mà chưa kịp dùng thì có thể cho vào tủ lạnh, hoặc trộn màu xong cũng có thể cho vào tủ lạnh để vài tiếng cho màu lên đậm hơn ( kem bơ rất khó lên màu)
Khi lấy kem ra, cũng nên để kem TỰ MỀM. Đừng dùng tay nhàu bóp khi kem còn lạnh sẽ chảy nước. (Nếu chảy nước thì xem cách khắc phục ở lưu ý 1.)
6) nếu bơ lỡ để ngoài quá lâu và bị chảy nước vàng thì có thể để lại vào tủ lạnh.
Đến khi bơ cứng lại là có thể tiếp tục sử dụng.
*Công thức trên thuộc về tài sản của Chilishow.de nên các bạn có sử dụng cho mục đích thương mại hoặc truyền thông xin vui lòng liên hệ với Chilishow.de và ghi rõ nguồn trích dẫn.

Nguồn: https://ksvet.net/

Xem thêm bài viết khác: https://ksvet.net/am-thuc/

admin

RELATED ARTICLES

22 COMMENTS

  1. Ba Thu Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Em ơi chị muốn cho 1 múi sầu riêng vô vậy cho vô bên kem hay cho vô bên bơ vào lúc nào xin chỉ giúp dùm chị ngh

    Reply
  2. uyen Tran Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Minh co the bat bong roi bo vao tu dong roi tuan sau Dem Ra ngoai Trang Tri duoc ko?

    Reply
  3. Ba Thu Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Em ơi whipping cream để thật nguội hay để lạnh đánh xin em trả lời giúp chị

    Reply
  4. tram quynh Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    E cảm ơn chị

    Reply
  5. Tam La Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    xin hoi minh dung kem topping dc k chi

    Reply
  6. Tuyết võ Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    E ơi, nếu mình danh bơ trước chưa bắt vào bánh thi mình bảo quan sao e, cảm ơn e nhiêu

    Reply
  7. Thi Ngan Nguyen Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Mih làm kem này bằng bột pha voi nuoc đc hk ak mih moi mua chua lm thử

    Reply
  8. Nguyen Thi Thuy Trieu Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Chị cho em hỏi là công thức này với công thức lòng trắng trứng, công thức nào thu dc nhiều kem bơ hơn, tiết kiệm chi phí hơn c

    Reply
  9. Anna Banana Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    C ơi em làm ngon lắm ạ nhưng mà cái này chỉ để nhiệt độ thường đc thôi ạ? Em để trong tủ lạnh nó cứng đơ lại ý ạ 🙁

    Reply
  10. Trâm Hobbies Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    cho em hỏi bảo quản whipping ở nhiệt độ thường mà chưa khui đc ko ạ

    Reply
  11. Tram Wagner Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Đã làm thành công kem bơ với Schlagsahne, cám ơn em. Kem bơ này để được bao lâu trong tủ đá vậy em?

    Reply
  12. Nhung Lê Thị Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Kem để dc bao lâu ạ

    Reply
  13. Белая Роза Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Спасибо Правильно Масло сл, сахар,сливочный сыр?

    Reply
  14. My Le Lieng Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Cảm ơn bạn đã hướng dẫn và chia sẻ bí quyết tuyệt vời trong cách làm kem

    Reply
  15. Sally Tran Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Cam on ds chi rat nhiet tinh

    Reply
  16. Hậu Nguyễn Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Em mới làm ạ bất bại thật ngon lắm luôn chị ơi , em cảm ơn chị nha

    Reply
  17. Phượng Khuynh Vân Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Mình dùng bơ j vậy chị

    Reply
  18. Nhung Nguyen Thuy Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Chao bạn Chilishow! Nhung đã làm rất nhiều lần nhưng ko hiểu sao lúc đánh Whipping cùng với bơ đến gần cuối là bị tách nước? cũng chữa bơ sau khi bị tách nước như Chili mà cũng ko đc. Mong bạn trả lời giúp minh! cảm ơn bạn nhiều!

    Reply
  19. hương thu Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    C ơi e đánh mỗi wipping thôi k cho thêm bơ được k ạ?

    Reply
  20. Ly Nguyen Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Chị ơi em làm kem theo công thức của chị mà khi trang trí kem vẫn bị rỗ.không bóng mượt .bơ thì vẫn còn vón cục.em phải khắc phục như nào AK.chị chỉ giúp em với ai .em cảm ơn chị nhiều

    Reply
  21. DOHEE TV [도희TV] Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Kem này mình làm sẵn bảo quản trong tủ đông được không vậy c??

    Reply
  22. thu tran Posted on July 23, 2020 at 11:58 pm

    Chị quên hỏi em cái nữa ct kem bơ này chị làm cupcake được bao nhiêu cái zây em chị cần làm cỡ 30 cái cảm ơn em nhé chỉ dùm chị sớm nha

    Reply
LEAVE A COMMENT